Quibe vegetariano



Receitinha que fiz para o final de semana!!


Ingredientes: 2 xícaras de trigo para quibe 2 berinjelas grandes 1 cebola 4 dentes de alho 1/2 xícara de hortelã Sal e azeite


Modo de preparo: Coloque as 2 xícaras de trigo em um bowl grande e adicione 3 xícaras de água fervente, deixe hidratar por aproximadamente 1h. Corte a berinjela em cubinhos e refogue com o alho e 1/2 da cebola. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar bem macia. Depois acrescente a berinjela no bowl do trigo + sal + hortelã picado + a outra metade da cebola picada. Misture bem a massa, unte um refratário, cubra com a metade da massa, coloque o recheio de sua preferência, e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré aquecido a 230graus por aproximadamente 30minutos.

Recheio: usei requeijão, mas poderia ser creme de ricota, ricota temperada, tofu, cajupiry..


Fica um delícia!!!

Beijos da Nutri