-Ingredientes:
600g de abóbora japonesa sem casca cozida
250g de quinoa cozida
1/2 cebola picada
4 C sopa de alho poró em fatias
Sal, azeite, pimenta do reino e páprica
1 bisnaga de catupiry vegano
-Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho poró no azeite, adicione a quinoa, sal, pimenta do reino e páprica. Após refogar esses ingredientes incorpore a abóbora cozida e misture bem. Forre a metade da refratária, coloque o recheio e cubra com a outra metade, regue com azeite e asse em forno médio/alto por 30 minutos.
Eu recheei com o cajupiry da @basicoplantfood e simplesmente foi o mais gostoso que já provei, todos amaram!!
Servimos com salada e azeite trufado que deu um toque especial!!
Porque o final de semana pode ter sabor e ainda assim muita saúde!!
Beijos da Nutri,
Camille Dutra