Molho pesto com a rama da cenoura

Para aproveitar a rama das cenouras que eu ganhei na minha super cesta de vegetais, criei esse pesto incrível.

É tão lindo quando aproveitamos integralmente todo o vegetal que chega até a gente, sem desperdícios.

Ingredientes:

1 rama da cenoura

1 xícara de manjericão fresco

1/3 xícara de semente de abóbora ou castanha de caju

1/2 xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino á gosto

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no processador até virar um creme homogêneo. Fui colocando o azeite aos poucos!

Recebi dicas que a rama também pode ser usada em sucos, refogados, arroz, quinoa e omelete, na próxima cesta vou provar!

Beijos,

Camille Dutra