Para aproveitar a rama das cenouras que eu ganhei na minha super cesta de vegetais, criei esse pesto incrível.
É tão lindo quando aproveitamos integralmente todo o vegetal que chega até a gente, sem desperdícios.
Ingredientes:
1 rama da cenoura
1 xícara de manjericão fresco
1/3 xícara de semente de abóbora ou castanha de caju
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino á gosto
Modo de preparo: bata todos os ingredientes no processador até virar um creme homogêneo. Fui colocando o azeite aos poucos!
Recebi dicas que a rama também pode ser usada em sucos, refogados, arroz, quinoa e omelete, na próxima cesta vou provar!
Beijos,
Camille Dutra