Cuscuz de quinoa ( prato vegano)

Temos dois tipos de cuscuz, o tradicional feito à base de farinha de mandioca e de milho que não recomendo com frequência devido a procedência do milho brasileiro. E o cuscuz marroquino que é feito com sêmola de trigo, não indico para consumir com frequência devido seu potencial alergênico e inflamatório! Foi então que surgiu a ideia de fazer o cuscuz de quinoa, super nutritivo e delicioso.


Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida( ao dente)

10 unidades de tomates cereja cortados em 4 pedaços

100g de champignon fatiados

3 colheres de sopa de alho poró em rodelas

10 unidades de azeitona cortadas em 4 pedaços

3 colheres de amêndoas laminadas

Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo: cozinhe a quinoa até ficar ao dente, misture todos os ingredientes e depois acrescente a quinoa e sirva com peixe, frango, no meu caso que sou vegetariana foi um bolinho de feijão( segue a receita).


Ingredientes:

1 concha de feijão preto cozido

3 colheres de sopa de farinha de grão de bico

Sal


Modo de preparo: misture o feijão com a farinha e amasse os grãos até virar uma massa consistente. Modele com as mãos e coloque na frigideira untada com azeite. Doure os dois lados no forno médio.


Iai gostou da receita??