Brócolis: alimento funcional com baixa caloria

Você sabia que a cor verde escura do brócolis indica a sua alta qualidade antioxidante e anti-inflamatória?

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Brócolis: Excelente opção para os vegetarianos estritos

Considerado um alimento funcional pela combinação de nutrientes que carrega, o brócolis possui uma quantidade considerável de fibras, cálcio, potássio, ferro, zinco e das vitaminas A, K, C, B1, B2 e B6.


Sua cor verde escura 🥦 indica alto conteúdo de carotenoides e outros pigmentos com qualidades antioxidantes e anti-inflamatórias.

O brócolis atrai minha atenção por conter glicosinolatos, compostos ricos em enxofre e que apresentam efeito protetor por atuarem na detoxificação do fígado (detox = ação de metabolizar e eliminar substâncias as quais prejudicam à saúde).


Ele também age como protetor de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer, auxiliando na eliminação de elementos carcinogênicos e de radicais livres.

Para aqueles que tem mais curiosidade em saber, em 100g da verdura crua temos:

25 kcal, 3,6g de proteína e 48mg de cálcio! Por conter poucas calorias pode ser consumido sem medo em dietas para perda de peso 🙋‍♂🙋‍♀.


O brócolis fica uma delicia em tortas, sopas, purê, arroz, mas a melhor forma de preservarmos seus nutrientes é fazendo no vapor.

Atenção: quando cozinhamos em água perdemos grande parte de nutrientes -minas durante o cozimento, principalmente as vitaminas hidrossolúveis.


E por falar em brócolis, essa torta eu vi no Instagram de uma Chef que admiro muito, mas a original levava frango, então, como sou vegetariana fiz a adaptação com o milho e deu super certo!

receita com tofu
Torta de milho com brócolis

Mesmo não tendo o frango essa receitinha ficou com um ótimo valor protéico por conter ovos, queijo e obviamente o brócolis .


Considerando que o brócolis contém cálcio, ferro e proteína é uma excelente opção para os vegetarianos estritos.

Vou dividir com vocês essa receitinha que rolou no meu almoço de aniversário...


Receita: Torta de milho com brócolis


Ingredientes:

1 pote de iogurte natural 4 ovos 4 colheres de sopa de farinha de aveia 4 colheres de sopa de farinha de alguma oleaginosa 1 xícara de milho ou grão de bico ou frango desfiado ( usei o milho) 1/4 xícara de queijo minas padrão ralado 1 xícara de brócolis 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Tempere a gosto.


Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o queijo e o brócolis

2. Unte um refratário com azeite e polvilhe farinha de aveia

3. Despeje a mistura e por cima distribua os buquês de brócolis e o queijo ralado

4. Asse em forno pré aquecido a 180º por 35 minutos!


E aí, curtiu? Eu adorei!

(Que tal me marcar nos Stories quando fizer a receita? Aproveita e diz o que achou, tá bem? @nutricamilledutra


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Beijos da Nutri,

Camille Dutra