Receitinha que fiz para o final de semana!!
Ingredientes:
2 xícaras de trigo para quibe
2 berinjelas grandes
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 xícara de hortelã
Sal e azeite
Modo de preparo:
Coloque as 2 xícaras de trigo em um bowl grande e adicione 3 xícaras de água fervente, deixe hidratar por aproximadamente 1h.
Corte a berinjela em cubinhos e refogue com o alho e 1/2 da cebola. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar bem macia.
Depois acrescente a berinjela no bowl do trigo + sal + hortelã picado + a outra metade da cebola picada.
Misture bem a massa, unte um refratário, cubra com a metade da massa, coloque o recheio de sua preferência, e cubra com o restante da massa.
Asse em forno pré aquecido a 230graus por aproximadamente 30minutos.
Recheio: usei requeijão, mas poderia ser creme de ricota, ricota temperada, tofu, cajupiry..
Fica um delícia!!!
Beijos da Nutri